你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看像茄子，近看是辣椒！披(pī)着紫色外衣、形状似长形灯笼的(de)(de)辣椒，你见过吗？这款被命名为“紫丽”的辣椒，在5月29日，青岛市农业科学研究院的科技开放日，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮(zǐpí)辣椒有什么优点，又是如何培育出来的(de)？记者采访了培育“紫丽”的副研究员王广华，听他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽”的(de)紫色辣椒

走进(zǒujìn)占地3800平方米(píngfāngmǐ)的青岛市农业科学研究院农业现代化温室内，仿佛走入了一个植物园：无土栽培的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓顺着架子向空中伸展，长势喜人(zhǎngshìxǐrén)。

据介绍，这个温室内一共栽种了44个新品种，其中(qízhōng)34个自主选育(xuǎnyù)的果蔬新品种成为全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜、金皮西瓜尤为引人注目(yǐnrénzhùmù)。

紫皮辣椒从远处看，像没长大的茄子，近看却发现是长方形(chángfāngxíng)的甜椒，披着紫色的外衣，果面光滑有光泽。目前市面上(shìmiànshàng)的长灯笼椒(dēnglóngjiāo)多为绿色、黄色和红色，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮。

“这竟然(jìngrán)不是茄子，它是辣椒，太让人震惊了。”青岛市农业科学研究院共建单位参观(cānguān)人员李辉坚惊奇地说。

历经(lìjīng)七八年，才研制出紫皮辣椒

选育“紫丽”辣椒的科研人员——青岛市农业科学研究院副研究员王广华给大家讲解起了它的前世(qiánshì)今生。他从2002年来到农科院就从事辣椒培育(péiyù)，培育出(péiyùchū)了不少辣椒品种，端上了百姓的餐桌。

副研究员(fùyánjiūyuán)王广华介绍“紫丽”

“2017年左右，我在选育的辣椒(làjiāo)里发现了一棵结出紫色果实的辣椒，当时我很(hěn)震惊又欣喜。”王广华说，但是(dànshì)要选育出颜色好看又皮薄、肉脆、高品质(gāopǐnzhì)的辣椒，还必须要进行更多不同特点辣椒间的杂交改良。

最终(zuìzhōng)经过了(le)七八代，花费了七八年的时间，才培育出如今的“紫丽”。

会变色的辣椒(làjiāo)，从绿变紫再变红

“紫丽”辣椒具有皮薄(píbáo)肉脆，维生素C含量(hánliàng)高、富含花青素和微量元素等优点。

王广华(wángguǎnghuá)告诉记者，它还有一个有趣(yǒuqù)的现象，刚结果十来天时是绿色；等到28天至(tiānzhì)35天长成商品果，也就是可以到市场上售卖时是紫色；再等生理成熟期，也就是完全成熟时，又会变成红色。

“市场上的红色甜椒(tiánjiāo)和黄色甜椒有一段时间的果实也是绿色的”，王广华笑着“揭秘”，“从绿色转成黄色和红色的成熟周期(zhōuqī)更长，需要60多天。生长周期短是紫皮辣椒的优势(yōushì)。”

口感脆甜，预计(yùjì)价格为普通品种2-3倍

在品尝区记者尝到了心心念念(xīnxīnniànniàn)的“紫丽”，口感脆且清甜，汁水也足，没有辣味(làwèi)。咬开后它里面果肉是绿色的，有3-4心室(xīnshì)，果肉厚0.4厘米。

“‘紫丽’果长13厘米-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重180克-220 克，适宜生吃或鲜食。”王广华说，春季温室(wēnshì)栽培亩产(mǔchǎn)可达4300-4500公斤，适宜设施早春、秋延迟(yánchí)及日光温室冬春(dōngchūn)茬栽培。

据了解，目前紫皮长灯笼椒在市面上(shìmiànshàng)比较稀缺。

青岛市农业科学研究院目前(mùqián)正在(zhèngzài)给“紫丽”申请植物新品种(xīnpǐnzhǒng)权。王广华介绍，在获得新品种保护之前，他们必须去指定机构做DUS测试(即测试新品种是否具有一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后才(cái)会授予新品种保护证书(zhèngshū)。证书下来后，他们会再找权威机构做维生素C及花青素等微量元素检测。

这些都完成(wánchéng)后，他们会将紫皮辣椒进行成果转化，随后“紫丽”会进入市场，预计它的(de)售价是市面常规品种的2-3倍。

（半岛全(quán)媒体记者 陈亚梅）